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  • Votre professeur Amande

Plutôt proteine animale ? Ou proteine végétale ?

En période de confinement le temps libre est illimité, j'ai décidé de m'en servir utilement. La nutrition me passionne alors aujourd'hui j’ai décidé de partager avec vous mes découvertes.  Notre alimentation est notre moteur, notre carburant, car 70% de notre alimentation est le résultat de notre santé et de notre silhouette, alors que 30% résulte de notre activité physique.

J'ai choisi de parler dans cet article des protéines car une alimentation équilibrée passe obligatoirement par un bon apport en protéine quel soit animale ou végétale. Les protéines sont un élément essentiel de l'alimentation. Elles aident à construire, réparer et entretenir les structures du corps, notamment les muscles.  Elles ont un rôle structural, c’est-à-dire qu’elles participent au renouvellement des tissus musculaires, de la masse osseuse, de la peau, des ongles ou des cheveux.  Les protéines peuvent être d'origine animale ou végétale. Les protéines animales sont toujours complètes, c'est à dire qu'elles apportent tous les acides aminés essentiels à l'organisme.  Les protéines végétales, en revanche, ne le sont pas toujours. C'est pourquoi il est conseillé de varier les sources et d'associer légumineuses et céréales dans un même repas pour assurer des apports en tous les acides aminés nécessaires à notre organisme. Donc L'une des principales différences entre les protéines végétales et animales concerne leur teneur en acides aminés. Certaines protéines animales contiennent du fer et de la vitamine B12, que les aliments à base de plantes n’ont pas. D'un autre côté, les protéines végétales sont riches en antioxydants et en fibres, contrairement aux protéines animales.  Donc Que l’on suive un régime végétalien ou flexitarien (forme modérée et flexible du végétarisme), la clé de bons apports protéiques réside dans la diversité et la complémentarité des sources, mais pas n'importe qu'elles sources.  Légumineuses et céréales sont complémentaires et permettent un apport complet en protéine. On conseille alors alors qu'un repas végétarien d’associer par exemple soja bio et riz, quinoa et lentilles ou encore blé et pois chiches.  Donc à vous de choisir votre régime alimentaire mais que vous soyez végétarien ou juste à la recherche d'une alimentation équilibrée, n'oubliez pas que les protéines sont essentielles à chaque repas pour notre santé et notre organisme.  Lorsqu’on consomme trop peu de calories, le corps puise dans ses réserves de protéines pour trouver de l’énergie, au détriment de nos muscles, de notre système immunitaire, de nos cheveux, de notre peau, de nos ongles, etc. Alors c'est parti à vos cocottes pour mijoter des repas équilibrés.






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